Bulguro (smulkių grūdų) ragu su daržovėmis ir žolelėmis – tai garnyras arba pagrindinis patiekalas, kuris yra viso grūdo mitybos pavyzdys.
Ląstelienos išsaugojimas: Bulgur yra sveiki grūdai, kurie buvo tik iš anksto apdoroti garais ir išdžiovinti, todėl jie išlaiko sėlenas ir gemalą. Tai užtikrina didelį ląstelienos kiekį ir žemą glikemijos indeksą (lėtas energijos išsiskyrimas).
Vitaminai ir mineralai: Skirtingai nuo balto ryžių, bulgur išsaugo daugiau B grupės vitaminų ir magnio. Troškinimas su daržovėmis ir aliejaus pridėjimas padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus.
Patiekalo (troškinimo) poveikis: Troškinimas suminkština kietą viso grūdo ląstelieną, todėl jis yra lengviau virškinamas nei kitos viso kviečio formos.